Úvod do programov výživy

Bankové spojenie: Tatra banka, a.s.
Číslo účtu: 26297 26297 / 1100
Variabilný symbol: 7610
Variabilný symbol Humanitárna kríza vo východnej Afrike: 0611

Správna výživa je nenahraditeľná: ľudia, ktorí sa správne stravujú majú väčšiu pravdepodobnosť, že budú zdraví, produktívni a schopní učiť sa. Dobrá výživa je prospešná pre deti, ich rodinu a celú ich komunitu.

© UNICEF/NYHQ2007-0215/Thierry Delvigne-Jean
Mozambique, 2007

Podvýživa je naopak zničujúca. Má na svedomí viac ako tretinu detskej úmrtnosti v rozvojových krajinách. Jej dôsledky majú významný vplyv na intelekt človeka, jeho produktivitu a jej následky prehlbujú chudobu. Hoci je ukazovateľ podvýživy nižší ako v 90-tych rokoch, stále postihuje jedno dieťa zo štyroch, alebo v globálnych číslach 143 miliónov detí, vo veku do 5 rokov. Percento prirodzenej výživy novorodencov, ktoré sú prvých 6 mesiacov výlučne dojčené, dosahuje číslo 38. Veľký pokrok bol zaznamenaný v správnom dávkovaní vitamínu A a požívaní jodizovanej soli, nedostatočná výživa je však stále problémom v mnohých rozvojových krajín.

Správna výživa zabezpečuje zdravý štart do života každého dieťaťa. UNICEF je priekopníkom v programoch podpory správnej výživy detí a boja proti podvýžive. Pôvodným zámerom založenia orgnanizácie bola povojnová pomoc vojnou spustošenej Európe a hlavnými dodávkami UNICEF, aj na územie Slovenska, boli práve dodávky mlieka.

Podvýživa je nazývaná aj tichou krízou, pretože jej smrteľná hrozba je neviditeľná. Každý rok je podvýživa zodpovedná až za 40% úmrtí detí vo veku do 5 rokov z celkového registrovaného počtu 9,7  miliónov. Nedostatočné a výlučné dojčenie počas prvých šiestich mesiacov zabíja ročne 1,5 milióna detí.   Neprimeraná výživa a zanedbané dojčenie sú zákerné, ohrozený je fyzický a psychický vývoj dieťaťa, imunita, znižuje sa ich mentálna úroveň a tým šanca na plnohodnotný život.

Čo je podvýživa?

Podvýživa – stav nedostatočnej výživy – nie je však výsledkom nedostatočného prísunu stravy, ale je kombináciou dôsledkov všetkých faktorov, ktoré stav zapríčiňujú: nedostatok proteínov, vysokonutričných prvkov, časté infekcie a ochorenia, zlá starostlivosť, neadekvátne zdravotné služby, závadná pitná voda a nedostatočná hygiena.

Podvýživa (malnutrícia) je nedostatočná výživa buď v globálnom meradle (týkajúca sa všetkých zložiek výživy), alebo čiastočná, keď chýba len niektorá zložka potravy (napr. vitamín C, alebo vápnik, alebo železo...). Podvýživa nevedie len k zmene telesných proporcií, ale má ďalekosiahle zdravotné následky. Podvyživení ľudia majú porušenú obranyschopnosť (imunitu), preto častejšie trpia infekciami, a to aj takými, na ktoré zdravý človek ochorie zriedka. Zle sa im hoja rany, mávajú na koži rôzne ekzémy, vypadávajú im vlasy, v kútikoch úst sa často tvoria bolestivé trhlinky. Mávajú poruchy trávenia- ochabnutosť žalúdka, hnačky, často vredy žalúdka a dvanástnika. Ťažká podvýživa vedie k metabolickému rozvratu a môže nastať smrť- buď na následky porušeného vnútorného prostredia organizmu, alebo napríklad na zlyhanie srdca, ktoré nemá dostatok energie na zmršťovanie svaloviny.

Najhorší vplyv podvýživy je počas tehotenstva, kedy podvýživa vedie k nesprávnemu vývoju plodu a počas prvého roka života dieťaťa, kedy môže spôsobiť obmedzený mentálny alebo fyzický vývoj. Podvýživa môže mať rôzne podoby a dieťa môže byť postihnuté niekoľkými spôsobmi súčasne. Takmer tretina detí v rozvojových krajinách – 150 miliónov, má svoju váhu pod hranicou svojho veku. Ďalších 175 miliónov má zastavený rast pre chronické ochorenia a nedostatočnú stravu. Viac ako 60% všetkých detí nie je dojčených počas prvých najdôležitejších mesiacov svojho života.

Milióny detí trpia na podvýživu spôsobenú nedostatkom príjmu mikronutričných prvkov – telu chýbajú základné minerály ako jód, železo a zinok – a vitamíny – predovšetkým vitamín A. Organizmus potrebuje tieto prvky na schopnosť spracovávať enzýmy, na tvorbu hormónov a iných telesných procesov zabezpečujúcich zdravý vývoj dieťatka. Nedostatok jódu vedie k mentálnemu postihnutiu detí a vitamín A znižuje imunitu a oslabuje zrak. Dojčenie je základným zdrojom a zásobárňou výživových prvkov pre každé bábätko, nevyhnutná je však aj správna výživa dojčiacej matky.  Nedostatok dojčenia vystavuje dojča zväčšenému riziku smrti a ochorení v detstve a zväčšuje riziko chronických ochorení ako diabetes a rakovina.

Kľúčom na víťazstvo s podvýživou je jednoduché: vyvážená a pravidelná strava, ktorá predstavuje okamžité a výlučné dojčenie v prvých 6 mesiacoch, a ďalej pokračovanie dojčenia spolu s doplnkovou stravou vhodnou pre ranný vek, prevencia a ošetrenie ochorení.

Rozhodujúca je takisto ochraná práv žien a detí. Diskriminácia žien vediu k zvýšenému riziku podvýživy. Deti, ktorých matky nemajú žiadne vzdelanie, majú dvakrát väčšiu pravdepodobnosť úmrtia v detstve ako tie, ktorých matky majú aspoň 4 roky základného školského vzdelania.

Dohovor o právach deti z roku 1989 poukazuje na právo všetkých deti na najvyšší dostupný štandard zdravotníctva, a hlavne právo na správnu výživu.